Der Name des Appartements erinnert an eine der Rebsorten auf dem Gut der Azzoni Avogadro: es ist eine Traube französischen Ursprungs, die aber wegen ihrer beachtlichen Anpassungsfähigkeit weltweit zu finden ist. Man erhält aus ihr einen intensiv rubinroten Wein, fruchtig und grasig, aber auch mit Gerbsäure, vollmundig und ausgewogen. Das Appartement Merlot, mit einer Einrichtung vom gleichen Rubinrot wie der Wein, besteht aus einem Doppelzimmer, einem Wohn-/Essraum mit Doppelbettcouch, einer Küche und einem Bad. Die Wohnung befindet sich im ersten Stock.